產地：義大利-威尼托
年份：2021
酒精濃度：14%
葡萄品種：60%Corvina、20%Corvinone、7%Molinara、 3%Oseleta 、10%Rondinella
釀製法：橡木桶18-20個月、瓶陳6個月
醒酒時間：1.5小時
 
背景資料：此酒款使用了 Mandolari、Bosco、Tondin、La Costa 、Ronchiel這些葡萄園當中的經典原生葡萄品種做混釀，Ripasso是利用釀造Amarone發酵過程中所分離出來的葡萄果渣添加至已完成發酵的瓦波里切拉葡萄酒中，因為也被轉移過來的酵母會使果渣中殘留的糖分繼續發酵，便會使原酒液增加顏色、風味物質和單寧。用這種方法釀造的葡萄酒可以標註為Valpolicella Ripasso DOC。
 
品酒評註：深紅寶石色，帶有強烈的香氣輪廓，如黑櫻桃、黑醋栗、灌木林等豐富的香氣，口感扎實、擁有複雜的結構，尾韻悠長。非常適合搭配野味料理、烤肉、義大利麵等。